 - 贵族音乐古典&sk=897)
《红楼梦》里的十盏茶，道尽了人生
曹公爱茶，一部《红楼梦》，
120回，几乎每一回都有茶的影子。
从漱口到清饮，从婚嫁到薄祭……
无论是家常茶、敬客茶、药用茶、
今天以茶为线，
带诸位品一品，
枫露茶
出处：《红楼梦》第78回
《红楼梦》中有三大名茶，枫露茶、暹罗茶和体己茶。枫露茶第一个登场。
“宝玉吃了半盏，忽又想起早晨的茶来，问茜雪道：‘早起沏了碗枫露茶，我说过那茶是三四次后才出色，这会子怎么又斟上这个茶来？”
枫露茶具体是什么茶已难以考据，学者们根据贾宝玉的描述——早起沏的茶，晚饭后想了起来，还说泡几次才会出颜色，推测应是普洱一类的黑茶。
这类茶，有促进消化、温养脾胃的功效。要知道普洱产自云南地区，尽管有著名的茶马古道，但运力有限，因此在当时，它非常名责。在清代时，普洱也是贡品级单品。
《红楼梦》里的枫露茶不仅是贵族生活的组成，还是人物命运的载体。
脂砚斋最先对此点评，说“枫露茶”与“千红一窟”遥映。
“枫”是红色，“露”是朝露。太虚幻境里“千红一窟”茶为仙茗，对应人间则是“枫露茶”。
所谓“金风雨露一相逢，便胜却人间无数”，晴雯死后，贾宝玉作《芙蓉女儿诔》祭奠时，再次提到了这杯“枫露茶”。
他如此写道：“谨以群花之蕊，冰鲛之縠，沁芳之泉，枫露之茗：四者虽微，聊以达诚申信，乃致祭于白帝宫中抚司秋艳芙蓉女儿之前……”有着露珠般的清冷之味的枫露茶祭奠晴雯真是再适合不过了。
凤髓茶
出处：《红楼梦》第8回
鼎新烹凤髓香，那堪翠骂贮琼浆。
苏轼在《水调歌头 尝问大冶乞桃花茶》也写到：“老龙团，真凤髓，点将来兔毫盖里”。龙团凤髓，意味着最极品的蒸青茶。
六安茶
出处：《红楼梦》第41回
众人吃完饭后，贾母要喝茶，妙玉亲自捧茶给贾母时，贾母道“我不吃六安茶。”
六安茶应该是六安篮茶（六安瓜片则更晚至清末民国初才出现），在清中期已经很有名。当代划归它为黑茶类，这是原产于安徽祁门一带的茶，汤色随年份由橙黄到深红，质地并不细嫩。
六安茶，虽然可以当作祛湿化食的“圣茶”，却入不得锦衣玉食贾府主人贾母的眼了。
老君眉
出处：《红楼梦》第41回
贾母在说完“我不吃六安茶”后，妙玉笑着说：“知道，这是老君眉。”贾母便接了过来。
从文中可见六安茶与老君眉在汤色或外形上有很多相似，所以贾母才误以为老君眉是六安茶了。可见老君眉在当时名气很大，是清年间的名茶。但每年产量很少，大都被官府拿去进贡朝廷，民间喝的“老君眉”一般都是冒名的。
《中国茶事大典》记载：“老君眉，清代名茶，产于福建光泽……”
而在清康熙版《续纂光泽县志》中“乌君山”条目有“过此山愈峻，径愈仄……崩罕至……茶生于绝顶之上……”
清道光版《重纂光泽县志》有记：“茶以老君眉名，乌君山前后皆有……”
当年的老君眉生长环境特别，这才入得了妙玉的眼。妙玉以盖钟来泡老君眉‘贾母吃了半盏’便笑着递与刘姥姥说：‘你尝尝这个茶’。刘姥姥便一口吃尽，笑道：‘好謝，就是淡些，再熬浓些更好了。”
然而，由于老君眉生于高山之上，独特的生长环境在山下培育和推广都很难。再加上光泽历经战乱，这古老的名茶慢慢地减少，到今天已湮灭无闻，以至人们以为老君眉产于湖南等等，甚为可惜。
杏仁茶
出处：《红楼梦》第54回
元宵佳节余兴之后吃宵夜，贾母说她不吃油腻的，凤姐忙道：“还有杏仁茶，只怕也甜”，贾母道，“倒是这个还罢了”。
这里提到的杏仁茶，名为茶，实际上是一种饮料，也叫杏酪。
清初朱彝尊《食宪鸿秘》中写道：“京师甜杏仁用热水泡，加炉灰一撮，入水，侯冷，即捏去皮，用清水漂净，再量入清水，如磨豆腐法带水磨碎，用绢袋榨汁去渣，以汁入调煮熟，如白糖霜热啖或量加个乳亦可。”
女儿茶
出处：《红楼梦》第63回
林之孝的一行人来怡红院查上夜，正当宝玉怕积食还没睡，林之孝家的便向袭人等笑说：“该泡些普洱茶吃”。袭人、晴雯二人忙道：“泡了一大缸子女儿茶，已经吃过两碗了。大娘也尝一碗，都是现成的。”
这里的女儿茶是清代的贡茶，属于普洱茶的一种，此处是为了消食吃的。
清代张泓《滇南新语》（1755年前后）载“普洱茶珍品，则有毛尖、芽茶、女儿之号。毛尖即雨前所采者，不作团，味淡香如荷，新色嫩绿可爱；芽茶较毛尖稍壮，采制成团，以二两四两为率，滇人重之；女儿茶亦芽茶之类，取于谷雨后，以一斤至十斤为团。”
清代阮福《普洱茶记》（1825年前后）载：“大而圆者，名紧团茶，小而圆者，名女儿茶，女儿茶为妇女所采，于雨前得之，即四两重团茶也。”
《红楼梦》中的女儿茶，应该是普洱团茶（重一斤至十斤）。她因为是姑娘采摘春茶作为嫁奁钱用的，故名“女儿茶”。
这是采自古六大茶山倚邦等地的女儿茶，也可见普洱茶在清朝中期已经风靡上层。
龙井茶
出处：《红楼梦》第82回
宝玉读书回来，急急忙忙去潇湘馆见黛玉。黛玉微微一笑，叫紫鹃，“把我的龙井茶给二爷沏一碗，二爷如今念书了，比不得里头”。
龙井茶是尊贵的茶，尤其在乾隆年间，乾隆皇帝六下江南四次到杭州龙井，龙井可谓独领天下了。
暹罗茶
出处：《红楼梦》第25回
王熙凤曾打发丫头送茶叶给黛玉、宝玉 和宝钗等，一日碰面，凤姐问起：“尝了可还好不好？”
宝玉嫌这茶不大甚好。宝钗说：“味倒轻，只是颜色不大好些。”凤姐说道：“那是暹罗进贡来的，我尝着也没什么趣儿，还不如我每曰吃的”。
暹罗即今泰国中南部，暹罗土著有将茶树青叶煎沸做药用的记载，暹罗茶属于蒸青绿茶。
体己茶
出处：《红楼梦》第41回
“妙玉自向风炉上煽滚了水，另泡一壶茶”用的是深埋地下的五年前在苏州蟠香寺前收的梅花上的雪水。这是一壶什么“茶”？没说。
妙玉取出两个杯子，“攽瓟斝”给宝钗用；给黛玉的是犀牛角的“杏犀乔”。“随之又取出一只九曲十环一百二十节蟠虬整雕竹根大盏来”给宝玉用。
体己，有“亲近的，贴心的”意思。简单理解，就是妙玉把跟自己亲近的人，单独叫到一处，特别烹茶给他们喝。就像“说体己话”一般。
千红一窟
出处：《红楼梦》第5回
宝玉梦游太虚幻境时，警幻仙子用“出在放春山遣香洞，又以仙花灵叶上所带之宿露而烹”的茶款待他，告诉他此茶名为“千红一窟”。
在脂批本中，旁边批注“隐哭字”，即表示“千红一窟”是“千红一哭”的谐音。这个特别的茶，并没有存在于世间，以茶隐喻了高楼即将崩塌繁华亦成悲凉了。