知晓鸡蛋的妙用

不能不了解鸡蛋的神奇妙用

鸡蛋是人们日常比较喜欢的食品，能给人较好的蛋白质营养物质和含量。鸡蛋是众所周知的营养食品，还可以药用，鸡蛋在中医古典医籍当中自古就有入药的记载。鸡蛋的营养比较丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、微量元素等成分，鸡蛋还含有钙、磷、钾、镁、铁等矿物质，可以帮助补充人体所需要的营养元素，还能够促进人体新陈代谢功能。1个鸡蛋大概50克左右，蛋白质含量是12%，一个鸡蛋大概能够提供6克左右的蛋白质。中医讲鸡蛋味甘，性平，归属于肺经、脾经及胃经，具有滋阴润燥、养血安胎的功效，临床中可以用于治疗热病烦闷、燥咳声哑、目赤咽痛、胎动不安、产后口渴、疟疾、虚人羸弱等病证。鸡蛋为人体提供了充足的营养物质，可以有效提高自身免疫力。人体的营养不光只需要蛋白质，还有碳水化合物、维生素、矿物质和膳食纤维等。如果只吃鸡蛋喝牛奶，总体来说营养是不全面的，补充身体所需的营养效果，需要适当的补充维生素，进而有利于身体健康。

一、鸡蛋的功效及药用价值

中医典籍对鸡蛋就有专门论述，《伤寒论》当中就记载过黄连阿胶鸡子黄汤。鸡蛋药用价值体现在可以补益气血，鸡蛋当中含有丰富的蛋白质和卵磷脂，营养物质都为人体所需要。中医认为鸡蛋的形态是蛋黄悬于蛋液当中，蛋黄色黄入脾胃经，对中器有一定的补益作用。

（一）鸡蛋的营养价值及功效

鸡蛋中含有丰富的卵磷脂，能够营养大脑神经，提高脑细胞的活性化程度，增强记忆力，预防老年痴呆。鸡蛋还可以减轻肝损害，修复受损的肝细胞，保护肝脏。鸡蛋蛋黄中的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、铁、磷等元素不仅能补充人体消耗的能量，还能作为机体的营养储备，参与人体的新陈代谢，修复人体组织，提高机体免疫力。

1、保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

2、补益身体。鸡蛋中的钙、磷、铁和维生素的含量都很高。鸡蛋是儿童和青少年生长发育的理想食品，是孕产妇和体弱、贫血者的良好滋补食品。

3、健脑。蛋黄中含有丰富卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素Ａ、维生素Ｄ及Ｂ族维生素等营养物质，对增进神经系统的功能有很大帮助，鸡蛋是较好的健脑食品，鸡蛋富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力。

4、补血美容。鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体有造血和在血中运输氧和营养物质作用，如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤失去了美光泽，鸡蛋是维护皮肤美的重要食品之一。

（二）鸡蛋的药用性

鸡蛋的药用可分为壳、内膜即凤凰衣、蛋清、蛋黄。鸡蛋分鸡子黄和蛋白两部分，中医认为鸡子黄属于传统中药，具有补中益气、滋肾养阴、润肺止咳的作用，用于治虚劳吐血。现代研究，鸡蛋黄中卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很好作用，这些物质可改善各个年龄组的记忆力很有意义。鸡蛋蛋白属于优质蛋白，吃鸡蛋白有两个作用，第一是可以提高机体免疫力，进而能够提高机体抵御疾病的能力。第二能够让肌肉变得更加的发达和强壮，肌肉构成的重要原料就是蛋白质和水分。

1、壳。蛋壳含碳酸钙、碳酸镁、磷酸钙及胶质等，是一味止血、制酸的良药。

2 、内膜（凤凰衣）。内膜含角蛋白，可治溃疡不敛。

3、 蛋清。蛋清含有少量的纤维状粘蛋白，性味甘凉，可润肺利咽，清热解毒。可治咽疼，烧伤，热毒肿痛等。《伤寒论》苦酒汤治咽中伤生疮，不能言语，声不出者，用半夏（洗，破如枣核）十四枚，鸡子一枚要去黄，纳苦酒（醋）于鸡子壳中安火上，令三沸，去渣，少少含咽之。开创了咽部给药方法。

4、蛋黄。蛋黄主含蛋白质。甘平，滋阴润燥，治心烦不寐，烫火伤，湿疹等。黄连阿胶汤治少阴火化，心中烦，不得眠，即取其养阴之功。主要用于小儿，小儿皮肤娇嫩，用药刺激较大。临床常用蛋黄油治湿疹，效果特好。

二、吃鸡蛋快速恢复元气

鸡蛋属于高蛋白和高钙类食物，可以补充身体所需的营养物质，还能提高身体免疫力，提高功能性恢复元气作用。夫妻在过性生活之前，应多喝由鸡蛋、牛奶和蜂蜜煮成的大米粥。我国民间流传着新婚晚餐煎鸡蛋的习俗。新婚夫妇性生活频繁，体力消耗较大，补食鸡蛋有助于迅速恢复体力。鸡蛋是人体性功能的营养载体，是性生活后恢复元气最好的“还原剂“。在各种古方饮食疗法中，鸡蛋是一个常见主角，鸡蛋古法药膳是非常好的补肾食疗方法。

1、黄酒煮鸡蛋调补气血。产妇坐月子必喝，气血不足的人可以喝。鸡蛋是补品，收引之力很强，个人不建议单独吃鸡蛋，鸡蛋最好的搭配黄酒。黄酒行气活血，鸡蛋补益收敛，一散一收，补而不滞，调补气血最佳搭档。

2、五味子炖蛋。

用料：鸡蛋2个，五味子15克！

做法：先用水煮五味子，水开后将鸡蛋打入水中，炖熟。可做早餐食用。

功效：五味子性味酸、甘、温，有益气生津、补肾养心、收敛固涩作用。鸡蛋则补气养血，滋阴熄风。

3、枸杞叶炒鸡蛋。

用料：新鲜枸杞叶150~200克洗净，鸡蛋2只，花生油适量，食盐少许。

做法：鸡蛋搅拌打匀，用花生油炒鸡蛋及鲜枸杞叶，熟后加盐服食。

功效：枸杞叶，性味苦甘、平，入心、肺、脾、肾经，能补虚益精。《食疗本草》记载：有“坚筋耐老，补益筋骨，能益人，去虚劳”。与鸡蛋同炒，更增强补虚益肾的作用。

4、何首乌煲鸡蛋。

用料：何首乌60克，鸡蛋2只。

做法：何首乌切片后与鸡蛋加水同煮。鸡蛋熟后去壳取蛋再煮片刻，吃蛋饮汤。

功效：何首乌性味干涩、温，入肝、肾经。据药理试验证实，有抗胆固醇、抗动脉硬化、抗病毒和缓泻作用。更多内容，请关注爱医讲坛公众号“益血气，黑髭鬓，悦颜色” 的作用。何首乌煲鸡蛋有补肝肾、益精血、滋阴强壮作用。用于血虚体弱，头晕眼花，须发早白，脱发过多，未老先衰，遗精，白带过多，血虚便秘等症。尤其适宜“虚不受补”的患者。

三、鸡蛋的一些常用妙用

生活中多一些了解鸡蛋的妙用，对个人有非常重要的生活便捷原料使用效果。鸡蛋是食材，同时为中药，中医用鸡蛋就可以治病。

1、治皮肤病。“滚蛋收阴术”治皮肤病，在民间很流传。皮肤长疹子、磕伤有淤青、黑眼圈、脂肪瘤等好多好多的皮肤病，这个方法能治好多种皮肤病，不用去记病名了，只要是皮肤有问题，又想不到其他好招就用这招。

操作方法：准备1碗热水，把鸡蛋煮熟，建议煮2个。把蛋壳都剥了。用一个鸡蛋在皮肤患处来回滚动，另一个放热水里保温。等鸡蛋凉了，换下一个，循环往复，滚蛋10~15分钟。

2、蛋壳的神奇妙用。研究表明，鸡蛋壳对于止痛和伤口创面愈合有明显功效。如果有烫伤等外伤， 可以将蛋壳碾碎外敷伤口，能达到止痛、 消炎效果。

大家对洁白的衣物弄脏了很是头痛，将干净的蛋壳跟白色衣物先一起煮 5分钟， 然后再将衣物小心洗涤， 就可以达到去黄、 洁净的目的， 让白色衣物像新买的一样。

家里的水杯，奶瓶啊用时间久了有很多污垢，一般很难清理，大家不妨将鸡蛋壳碾碎， 放入需要清洗的器皿当中， 再加入清水摇晃冲洗，既去污，又安全。

3、生吃蛋清可以治喑哑和喉咙嘶哑。这是一个民间偏方，农村人基本都知道，效果非常好，临睡前服下，第二天早上就能康复了。不过，大家要注意，要服用刚下的新鲜鸡蛋，最好是散养的柴鸡蛋。

4、鸡蛋清的神奇功效。鸡蛋清，大家除了想到打开生鸡蛋时晶莹透明，煮熟时白若初雪，其蛋白含量高，吸收好。还有神功——帮助退烧：若离医院很远，家中无退烧药，不妨给发烧的孩子先试试这个法子：找干净的棉布或纱布展开，取鸡蛋中的蛋清流在棉布上（蛋黄不需要）；用筷子把蛋清均匀散开，再将棉布铺在小孩的胸口。这种退烧方法在农村很常用，效果好，无副作用。

5、蛋黄油的神奇功效。蛋黄油来自蛋黄的产物。媒体误导鸡蛋黄胆固醇高，不易多吃，其实科学家到现在仍没证明出这个结论。胆固醇高的人当然不应多吃，一般身体健康的人士，多吃一些没啥事，身体能自己代谢和吸收掉。

将5枚鸡蛋煮熟打开，去蛋白，留蛋黄。把鸡蛋黄挤碎于铁勺内，在文火上炒至焦黑色，不断翻搅，即可见黄黑色鸡蛋油渗出，滤去焦渣即得。一般的小面积烫伤，可用棉签蘸蛋黄油涂抹烫伤面，每日3-4次，不但治愈快，不留疤痕。可用蛋黄油涂抹患处，治疗湿疹，头癣，眼睑炎，口腔炎、口腔溃疡等皮肤病。

用蛋黄油来治皮肤外伤。皮肤没破皮的情况下，用滚蛋方法就可以了。皮肤已经破皮的情况，适合涂蛋黄油，烫伤，烧伤，各种溃疡，痔疮等等，皮肤表皮有损伤的，都可以用这个小偏方。

蛋黄油制作方法：先把数枚鸡蛋煮熟，把蛋黄剥出来。把蛋黄放到铁锅里，用最小的火煎黄，煎出油来。等油出来之后，把油沥出来，蛋黄渣渣去掉不用。找个小瓶瓶把蛋黄油装好，冷藏保存。需要时，用棉签蘸点蛋黄油涂在患处，再用纱布包一下就可以了。

6、鸡蛋黄配山药煮粥喝，可以治长期慢性腹泻。慢性腹泻，大多数是脾肾两虚，要从补脾补肾这个思路去调，山药可以补脾补肾，配上蛋黄的收涩之力，治脾肾两虚效果不错。

山药配鸡蛋黄，是民国神医张锡纯先生的方子，可以用山药片50g+蛋黄2枚一起熬粥服用，7天见效。

7、美容。鸡蛋富含天然和优质蛋白质，这意味着可以制成完美发膜和护发素。发现自己头发缺少一些东西，那就不用担心了可以试试鸡蛋解决干燥和受损发质。

准备好头发的鸡蛋面膜，用一点橄榄油打一个鸡蛋就足够了。如果害怕闻起来像煎蛋卷，请随时添加几滴香精油。等待20分钟甚至更好的30分钟，然后用温水冲洗。

鸡蛋清可以用作面膜，使脸部更有光泽，使其柔软，清洁和透明。那是因为鸡蛋富含维生素E，被认为是一种很好的面部保湿剂。搅打2个蛋清和少许水，然后将其涂抹在脸上，直到面膜变干，然后冲洗干净。

8、充当胶水。鸡蛋清可以轻松有效地代替胶水，在干燥时非常粘。还可以将蛋清与少量的糖、面粉、水和一些明矾混合，然后在纸制项目中使用这种混合物代替胶水。

9、煮鸡蛋的水不要浪费。蛋壳和煮沸的鸡蛋水都可以创造奇迹。水里含有大量的钙，可以用来浇灌植物，更好将蛋壳堆肥并添加到土壤中，为植物提供额外的营养，从而长的更好。