传统佳节喝酒送酒要有劲

传统过年新春佳节喝酒送酒要有劲

逢年过节，喝酒是中国人的一种喜庆欢快日子的饮品，可以助兴而有一种热闹的气氛。人们酒桌子上敬酒、劝酒、拼酒、轮回饮酒，整个酒场8此声彼伏，举杯共庆佳节同饮固态纯粮谷发酵酒，频繁互动与言语交流，拉近了彼此距离，亲切感油然而生。酒是人类交往中的一种特殊的文化载体，经过漫长的岁月积淀，形成了中国深厚的酒文化，在传统文化中占有重要的地位。古人在过年春节饮酒都饱含着对辞旧迎新、祈求健康、幸福的愿望。古人把过年喝酒当成是一种风俗和一种礼节，他们认为喝酒除了欢庆佳节外，还有驱除恶秽、保佑长寿、祝愿新年美好愿望的作用。春节作为中国传统节日，正是商务宴请、家人团圆、亲友相聚等众多场景频发的好时节，而酒作为餐桌之上的氛围担当，更是必不可少。春节是我国一年之中最为重要的节日，人们非常注重当天饮食，很注意当时饮酒。春节这一天喝一种含有药材的酒是有着驱除邪祟、祈祷新的一年平安健康的寓意，今日人们还保留着过年春节喝酒的习俗。在我国古代用粮食酿出来的酒是非常珍稀的饮品，普通老百姓的家里只有在逢年过节的时候才能喝上一杯纯粮酿造的酒。好酒好菜一桌子，好言好语一箩筐。三杯两盏下肚，情绪高涨，欢声笑语，手舞足蹈，气氛热烈，陌生感顷刻间化为乌有。人与人相见握手只是礼仪，喝酒是亲近又知已，将人的情感托起在酒里，见面与其冷冰冰地握手，不如热乎乎地在宴席喝酒，与人交往喝顿酒可带来欢乐拉近距离，了解彼此。一直以来，酒文化与传统文化都是相辅相成，由此延伸出来的敬老尊贤、仁义礼智信等，体现了待人接物的态度和礼节。今天，就让一起走进这个奇妙的酒水世界，搞懂各种酒，在佳节家人亲戚朋友聚会、商务宴请中喝酒更显学问。

一、了解各种酒性，喝对酒

每至过年春节，亲朋好友欢聚一堂举杯共同欢庆节日的习俗由来已久。早在西周时期，古人在辞旧迎新之际，就会携美酒、羔羊欢庆团圆，祈祷来年风调雨顺，由此掀起了过年饮酒的先河。从南北朝开始，古人除夕守岁就要喝酒。直至汉代，“年”作为法定节日被固定下来，过年春节饮酒的习俗逐渐被传承了下来。

1、白酒。中国国酒，以高粱、小麦等为原料，经过蒸馏和陈放而成。白酒，是以粮谷为主要原料，以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒。白酒口感浓烈，后劲十足，是中国餐桌上不可或缺之饮品。

固态法白酒，又叫固态纯粮谷发酵酒，以粮谷为原料，以大曲、小曲、麸曲等为糖化发酵剂，采用固态发酵法工艺所得的基酒，经陈酿、勾调而成，不添加食用酒精，自身发酵产生的呈色呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒。

液态法白酒，以粮谷为原料，采用液态发酵法工艺所得的基酒，可添加谷物食用酿造酒精，不直接或间接添加非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质，精制加工而成的白酒。

固液法白酒，以液态法白酒或以谷物食用酿造酒精为基酒，利用固态发酵酒醅或特制香醅串蒸或浸蒸，或直接与固态法白酒按一定比例调配而成，不直接或间接添加非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质，具有本品固有风格的白酒。

白酒按香型分酱香型、浓香型、清香型、凤香型、米香型、豉香型、药香型、兼香型、芝麻香型、特香型、老白干香型、馥郁香型、董香型等白酒。酱香、浓香型、清香型白酒比较普遍适合大众口味。

2、黄酒。中国古老的酒种，以糯米、小麦等为原料，经过长时间的酿造和陈放，黄酒散发出浓郁的米香，口感微甜，是中餐绝佳搭档。

3、清酒。提起日本，除了樱花和武士，还有这款代表性酒水。清酒以大米、酒曲和水为原料，经过精心酿造，呈现出独特的口感和风味。

4、啤酒。这款金黄色的液体是全球最受欢迎的酒水之一。大麦、水、啤酒花和酵母的完美结合，让啤酒在炎炎夏日成为解渴的最佳选择。

5、葡萄酒。从白到红，再到桃红，葡萄酒的色彩反映了其与葡萄皮接触的时间。每种颜色都代表着不同的口感和风味，是品味生活的最佳选择。

6、李子酒。以李子为原料酿造的美酒，在东亚地区深受喜爱。李子酒带有淡淡的果香和甜味，是女士们的最爱。

7、杨梅酒。杨梅作为原料酿造的美酒，在亚洲地区颇受欢迎。杨梅酒口感酸甜适中，是夏日消暑的绝佳选择。

8、香槟。提起法国香槟地区，就不得不提这款美酒。香槟以二次发酵而闻名于世，每次开瓶都如同庆祝一般令人愉悦。

9、白兰地。这是经过蒸馏的葡萄酒，存放在橡木桶中陈放多年。每一滴白兰地都蕴含着时间的味道，是品味历史的绝佳选择。

10、威士忌。大麦、玉米或其他谷物经过蒸馏后，长时间陈放在橡木桶中，形成了威士忌独特的琥珀色和醉人的口感。

11、布尔盖酒(Bourbon)与龙舌兰(Tequila)。前者是美国的骄傲，后者则是墨西哥的国酒。布尔盖酒以玉米为主要原料，口感醇厚。而龙舌兰则由蓝色龙舌兰植物制成，风味独特。

12、甘蔗酒与朗姆酒(Rum)。两者都以甘蔗或甘蔗糖浆为原料。甘蔗酒口感清甜，而朗姆酒则经过蒸馏，口感更加浓郁，是热带鸡尾酒的灵魂。

13、伏特加(Vodka)。这款酒水以马铃薯、小麦或玉米为原料，口感纯净如冰川融水。伏特加是俄罗斯和波兰的传统酒水，也是调制各种鸡尾酒的基酒之一。

14、金酒，又叫杜松子酒、琴酒。原料主要是大麦、黑麦、谷物，发酵、蒸馏后还要加一些香料，是很有名的洋酒品种之一。

酒，是人类文明的结晶，是世界各地文化的载体。每一滴酒都蕴含着土地、气候、工艺和时间的秘密。搞懂各种酒，不同人群喝什么酒有一个针对性，聊天时更显学识深厚。

二、酒文化更显时代文明健康

随着人们生活水平的提高以及健康意识加强，饮酒文化受到了广泛关注，人们越来越注重饮酒文明和健康。酒，作为世界上最古老的饮品之一，酒类不仅有着浓郁的文化底蕴，是人们社交、欢聚的一种方式。在推动文明健康饮酒文化过程中，每个饮酒人肩负着重要健康安全责任。

1、饮酒要有酒德。饮酒者要有饮酒的道德规范和酒后应有的风度行为，做到合度者有德，失态者无德，恶趣者更无德。在古代酒文化中，中和的酒道亦是精髓，酒可以饮，但饮而不过，饮而不贪。和就是平和的状态，不偏不倚，无过无不及，饮酒要不可饮到影响身心，点到即止，恰到好处，不被酒误事才能被称为和。古人对于酒的要求在于一种适度，古人早已懂得利用酒来强身健体，并把饮酒当作一种养身之道。

（1）勿强饮即不过量。古人饮酒注重适量，保证不失言、不失态。正人君子喝酒三爵即好，喝完三爵，就要放下杯子，退出宴席。三爵就是适量，是饮酒必须要遵循的礼仪。

（2）勿空腹饮。在中国还有句老话，叫空腹盛怒，切勿饮。古人认为要饮酒必须佐吃佳肴。因为酒体进入人体内后，主要靠肝脏来分解酒精，而肝脏在工作时需要各种维生素辅助。空腹状态肠胃中无食物提供必须元素，就会容易造成肌理失调，损伤肝脏。所以，要在饮酒时配以菜肴和水果等食物。

（3）勿混饮。将不同酒混杂起来，会产生一些新的有害成分，易造成人感觉胃不舒服、头痛等症状，所以饮酒切记混饮。

2、酒礼不可缺失。礼仪文化是日常生活秩序与精神传承的习俗保障，通过一些酒桌礼仪来体现，常见酒桌礼仪是大多数人都要掌握。

（1）长辈为大。作为晚辈的人与长辈同席，要先给长辈斟酒。如果有客人的话，先给客人斟酒再给长辈斟酒。斟酒不宜太满不宜太少，斟到八分满就最好。

（2）以低为敬。在与别人碰杯时，应左手放在杯底，右手拿杯子，并将杯子举低于别人的酒杯，这体现的是对别人的一种的尊重。

（3）主宾顺序。敬酒也是有顺序的，弄错了顺序就是乱敬酒。敬酒的顺序一般是：主人敬主宾、陪客敬主宾、主宾回敬、陪客互敬的顺序。可以多人敬一人，不可一人敬多人。敬酒要有说词。劝酒要适度。酒桌上不要窃窃私语。拒酒要有礼节，有方法。

现代宴席就坐的原则是“长者（尊者）在先、宾客在先、女士优先”。

“长辈在先”要求入席就坐时，先是长者，后为幼者，以年龄为序。

“宾客在先”要求把宾客放在合适的席位上，或首席或贵宾席；接待外宾要尊重其信仰理念、生活习惯，合理安排入席座位。

“女士优先”要求在宴会中优先安排女士就坐。

3、饮酒的情景模式。无论是古代还是现代，酒宴都是重要的社交场合。古人喝酒酱酒环境，讲究情调，还讲究氛围，对酒器的要求很高，饮的不是酒，而是心情。没有条件喝酒要创造条件，最雅致的大抵是曲水流觞，三三两两好友坐列溪流旁，酒杯浮于水面之上，顺水而流，搭配行酒令，风雅与野趣并存。

4、优美悦耳动听的酒词、酒令让人心情舒畅。饮酒行令既是古人好客传统的表现，又是他们饮酒艺术与聪明才智的结晶。现代人在正式场合喝酒要有说词、敬酒词、劝酒词、挡酒词。其中仅敬酒词就多得数不胜数，一些敬酒词常常使人不得不多喝上几杯。

古人喝酒还有酒令，内涵丰富地囊括了经史百家、诗文词曲、歌谣谚语、典故对联等文化内容。既考验了人的知识水平，也考验人的文学修养及应变才智。酒令还分俗令和雅令，比如猜拳和文字令，就是代表性例子。另外还有骰子令、猜拳、接龙令、击鼓传花和飞花令等。

除此之外，还有转桌子、老虎拳令、谜语酒令、即兴赋诗令、数字令、人名令、联句令等等，需要行令者敏捷机智。

5、酒风要有文明礼仪尺度。杯中之物，可参悟天地世界。无论是似李白的豪放派独酌，还是如苏东坡的节制微醺，大饮酣畅，小酌怡情。人们钟爱酒，除了酒本身的魅力，更多是因人赋予了它历史、故事或传说等，更赋予了它传奇的色彩。喝酒不是追求喝高了之后短暂的快感，而是喝好了之后的感悟与品味。酒里有乾坤，杯中藏世界。

三、选酒送礼有面儿

随着过年新春佳节到来，又到了该琢磨送点啥给亲朋好友、领导、客户的时间了。中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质糖质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。固态纯粮谷发酵白酒主要集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区，分别为中国三大名酒的茅五泸，其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。要说送啥最实在，那还得是酒。送酒可不是随便拿一瓶就完事得讲究个门道。十大名酒有飞天茅台53度、五粮液、国窖1573、青花汾酒、剑南春水晶剑、洋河梦之蓝、习酒、西凤酒、水井坊井台、今世缘。

1、送领导。送领导的酒，关键就在一个“有牌”，或许不太清楚领导是否真的懂酒，给领导选酒其实有个简单法则：那就是追求高知名度、大品牌！这样的酒不仅能让领导感受到的诚意和品位，更能让他在收到礼物那一刻就感到受到尊贵待遇。

（1）送知名品牌茅台酒。大曲酱香型酒的鼻祖，具有色清透明、酱香突出、醇香馥郁、幽雅细腻、入口柔绵、清冽甘爽、酒体醇厚丰满、回味悠长的特点、人们把茅台酒独有的香味称为”茅香”,是中国酱香型风格的典范。飞天茅台，这款不用多介绍，品牌价值和喝酒人的身份地位在那摆着，直接上就行了。

（2）千元价位段名酒五粮液。代表中国白酒，有着4000多年的酿造历史，堪称世界最古老、最具神秘特色的食品制造产业之一。五粮液酒产自世界十大烈酒产区之一、中国酒都宜宾，以高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种谷物为原料，以古法工艺配方酿造而成，是世界上率先采用五种粮食进行酿造的烈性酒，其多粮固态酿造历史传承逾千年。

五粮液的普五、泸州老窖的1573、郎酒的青花郎、红西凤、君品习酒等都是不错的选择。这些酒的特点就是价格透明，且都有着较高知名度，都有名酒基因，都是各个香型数一数二的好酒，拿出去往那一摆，面子里子都有了。

（3）送直属小领导。剑南春是中国传统白酒品牌，产于四川省绵竹市，与赵坡茶、绵竹年画并称为“绵竹三绝”。绵竹在唐代属剑南道故称“剑南春”，其主要原料为糯米、大米、玉米、小麦、高粱、水，主要产品有剑南春酒、珍藏级剑南春、金剑南、东方红等。400元价位段剑南春水晶剑。剑南春风格凌冽，是比较传统的川酒浓香风味，新手刚开始可能会觉得有些浓烈，但越喝越甜润，非常舒服。

山西汾酒是我国清香型白酒的典型代表，甚至可以说是我国白酒的起源始祖。汾酒在上世纪70年代是超过茅台五粮液的中国第一大白酒，可惜后来未能及时调整营销策略而落寞了一段时间。近几年汾酒销量一直在增长，相比于其他一线品牌，汾酒的价格还是要便宜很多的，低端几十到一百多元，高档些的两三百可入手多些，很受消费者的喜欢。青花汾酒20是400位段无敌存在可以闭眼入。

泸州老窖酒因其老窖池酿酒而闻名全国，可以说是全国酒厂中拥有老窖池最多白酒，保留有明代至今的老窖池，实属不易。旗下的泸州老窖特曲和国窖1573比较出名，是很多人都喝过的酒，和其他浓香酒不同，泸州老窖的窖香更加突出，回味更加长。国窖1573属于单粮浓香，是最老的浓香工艺，喷香艳丽感上不如五粮液，但整体连绵感和醇厚感要强很多，更加的典雅细腻。

洋河大曲有川式浓香酒代表之一，是一款大曲酒，酒曲选用的主要是大麦、小麦、豌豆这三类粮食作物，工艺上则用的是传统的“老五甑续渣法”，和酱香酒的酿造方法完全不同。喝起来有着满满的甘甜绵软和浓浓酒香。口感柔顺，洋河主打的就是口感的柔和绵甜好入口，其中梦之蓝代表了旗下产品的最高水平，尤其是手工班和梦之蓝M9等，极为醇厚顺口，是非常不错的好酒。

水井坊的浓香酒是非常值得品鉴的，尤其是水井坊井台，口感十分特别，算是浓香中微带酱香风味，口感不错。

西凤酒是我国最古老的历史名酒之一，誉为酒中的凤凰，凤香型白酒是浓香与清香的结合，用清香的酿造工艺并改地缸味泥窖发酵，其酒同时有清香和浓香的特点，清冽净爽而又醇香馥郁，传说能有“开坛香十里，隔壁醉三家”。西凤酒如今旗下产品略微有些杂乱，但嫡系出品的西凤6年、西凤15年依旧品质极好，非常畅销，保留了凤香的特点。

古井贡酒。古井贡酒是安徽酒的老大，属于江准浓香的柔和风格。古井酒的风味没有明显特点，最大优点是口感足够柔和，不会有辛辣的口感。即使是第一次喝白酒能适应这种味道。

习酒从正式脱离茅台成了独立品牌，习酒的酱香风味和茅台相差很大，其酒体中醇厚感不强，更多是淡雅的酱香味，突出了酸甜风味，虽说厚重感要少一些，但是更加入口感好。

今世缘在江淮地区名气已经是不输于洋河大曲，尤其是在商务招待市场上很受欢迎。今世缘的酒突出柔和淡雅的风格，口感好，度数低，很适合聚会时饮用。

2、送朋友。朋友不是那种穿一条裤子的铁哥们儿或闺蜜，跟那种朋友咱不用搞啥虚，直接约出来撸个串、喝个酒，图个乐子就行。但这儿要讲的是职场上的朋友、生意上合作伙伴，就是那些跟自己关系不错，但不掏心掏肺地步的人，工作上、生意上还得继续做伙伴。这类人群用中端四五百价位段商务酒用酒是首选。

五百多价位段的红花郎15、水井坊的井台。

四百多价位段的赖茅传承蓝、古井贡古16、红花郎10、西凤红西凤1978、茅台汉酱、品味舍得、梦之蓝的M3等都是很不错的选择。

3、送亲戚。送给亲戚的酒要注意纯粮谷固态发酵酒为佳，送到是货真价实的纯粮酒，自己有底气，不建议选太便宜，太便宜拿不出手。当然太贵重不太好，一是可能让亲戚觉得有压力，二是万一对方觉得想显摆或者有啥别的企图，那就更尴尬了，200元左右酒就是个挺不错选择。有一款酒名字挺吉利，酒体很好，口感不错的金六福，买来送礼有寓意。茅台王子系列、郎酒普郎、五粮液的五粮春、泸州老窖的老字号特曲、西凤酒华山论剑20、古井贡古8、洋河天之蓝都是很不错的选择。这些都是各大厂嫡系产品，知名度高，酒质稳定，同时还有着不错包装，用来送亲戚最合适不过。

过年过节选酒送礼是门儿大学问，只要摸清了门道，甭管是送领导、朋友还是亲戚，都能让他们收到酒时笑得合不拢嘴。送礼最重要的是诚意，但讲究点技巧，那可就锦上添花。