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传统文化讲筷子的使用
中国是筷箸的发源地，用箸进餐广泛而历史悠久。筷子是中华民族文化的标志，是中华独特的进食工具，更是中华文化传输的名片。筷子，是中华民族传统餐具之一，有着悠久历史，更蕴含着丰富的文化内涵，筷子上方下圆，寓意天圆地方、天长地久，体现了中华文化倡导“天人合一”的思想。中国人使用筷子历史至少持续了3000年，在商王纣时，已经有筷子的存在。筷子，古代称为“箸”或“梜”，通常是由竹、木、象牙、金属等材料制作而成。《韩非子·喻老》中说“昔者纣为象箸”，这里的象箸指的便是筷子，用象牙制作而成。筷子在先秦时代称为“梜”，汉代时已称“箸”，明代开始称“筷”。《礼记·曲礼上》提及“羹之有菜者用梜”，《急救篇》说：“箸，一名梜，所以夹食也“，《礼记》郑玄注“梜，犹箸也”。《云仙杂记》载：“向范待侍，有漆花盘，科斗箸，鱼尾匙。”筷子是中华民族的传统餐具，其起源可追溯到商代。传说在古代的南方沿海地区，人们主要靠船出行，撑船的人认为“箸”和“住”同音，有“停滞不前”，相当不吉利，于是便把“箸”改叫成了“快”。考虑到这种饮食餐具主要是用竹子做成，便在这个字上面加了一个“竹字头”，后来久而久之便叫成了筷子。一双筷子，不仅仅是饮食餐具，更承载了许多中国传统文化，凝结了许多前人智慧。筷子被视为一种传承，象征着中华民族智慧、勤劳和节俭。
一、筷子的功能和使用讲究
筷子作为持放在手指中夹取食物或其他东西的细长条棍，可由竹、木、骨、瓷、象牙、金属、塑料等材料制作，形状或方或圆各异，多用作餐具。使用筷子是中国人的习惯和习俗文化。民俗文化是传统文化中最灿烂的一环，民俗文化包罗万象，在老祖宗眼中衣、食、住、行，处处都有讲究，这些民俗文化的产生源自于老祖宗对生活的总结，更是老祖宗传承下来的经验智慧。中国人使用筷子用餐是从远古流传下来，古时又称其为“箸”。早在3000多年前，中国人就已经使用筷子来拿捏食物，古代十分讲究礼仪，尤其在餐桌上礼仪更有不少讲究。
筷子，作为中国传统餐具之一，有着非常广泛的使用场景和用途。筷子形状多种多样，通常由竹、木、骨、瓷、象牙、金属或塑料等材料制成，筷子有115个用途。
1、筷子主要功能是夹取食物。使用勺子或刀叉没有用筷子方便，单手就可以灵活运用筷子，拿捏食物使用筷子更具灵活性和精准性。筷子两端尖锐，使用者更方便夹起食物，尤其小块食物，如米饭、蔬菜和海鲜等。筷子形状和长度可以根据需要进行调整而灵活运用之妙，筷子适应不同种类和大小食物夹取。筷子除了基本夹取功能外，还有其他多种用途，如搅拌、拨动食物、挑起、扎入、分割、截断、捅入、吸引、划动、刮除、包裹、点戳等。
2、筷子作为工具。在某些情况下筷子还被用作辅助工具，如支撑或辅助食物分离。在某些传统习俗中，筷子可能被用作试毒工具、治疗工具、梳妆打扮的工具、保健工具、练武工具、歌舞工具或乐器等。
3、筷子在历史和文化中有着丰富的象征意义。手握筷子距离判断对象远近。民间对手持筷子还有一种说法，那就是老祖宗通常会依据手持筷子的部位，来判断孩子们日后结婚对象离家的远近。老祖宗认为，手持筷子比较高就是说手拿筷子的时候，手距离筷子夹食物的部位比较远，如此拿筷子的方式找到的对象是离家比较远。如果手持筷子位置比较低就是说手拿筷子的时候，手距离筷子夹取食物的部位比较近，这样拿筷子的方式预示着找的对象离家会比较近。只是老祖宗娱乐的方式之一，就像是民间的风俗认为，碗底经常剩饭的孩子，将来的对象是麻脸。这样说法只是民间老祖宗为了教导孩子们要懂礼仪、守规矩、勤俭节约，不是真的可以从手持筷子的高低和剩不剩饭，就能看出一个人未来对象是啥样。
4、筷子具有健康、卫生的作用。在使用筷子时，人们的手部接触食物的面积较小，可以减少食物与人体的直接接触，从而减少了细菌和病毒的传播。筷子的材料一般都是不易滋生细菌的，容易清洗和消毒，可以更好地保证食物的卫生安全。
5、筷子有点穴、按摩和刮痧的作用。旧时人们走江湖，身上只要有一双筷子，有什么毛病都能自己搞掂。即便忘了带，随手掰根树枝或芦苇折断了在石头上磨一磨，在水里洗一洗能用。
筷子还具有文化内涵和象征意义。在中国，筷子与吃饭的礼仪和文化有着密切的关系。在中国传统的饮食礼仪中，使用筷子是一种尊重食物和他人的表现，是一种文明的象征。
老祖宗的智慧往往存在于生活中点点滴滴，祖宗民俗通常都是千百年来的经验和智慧。很多民俗是当时人们的思维能力比较弱，生产力不足，对大自然和社会，甚至人们自己的行为都不甚了解，才有了很多看起来很不切实际的民俗讲究。
1、筷子长度。在22-24厘米之间，一般筷子一头圆，一头方，圆象征天，方象征地，这是古代中国人对世界基本原则的理解和认知。标准筷子长度为七寸六分，表示人的七情六欲，用来代表人和动物的本质不同。古人认为，人是有情感和欲望的高等动物，而筷子长度可以提醒人们要懂得控制欲望。
2、摆放筷子的姿势。日常生活当中对筷子的运用是非常有讲究。用餐前筷子要整齐码放在饭碗的右侧，用餐后要整齐的竖向码放在饭碗的正中。
3、手持筷子的方法。老祖宗对于拿筷子的手法有讲究。一般在使用筷子时，正确使用方法，讲究的是用右手执筷，大拇指和食指捏住筷子的上端，另外三个手指自然弯曲扶住筷子，筷子的两端一定要对齐。使用筷子时拇指和食指需在上边，无名指和小指应该在下边，中指在中间，这是为天地人三才之象。单单用筷子的手法和规矩就有很多，手持筷子一般是要用右手持筷子，《礼记》中就说“子能食食，教以右手”，就是说当孩子能够吃饭时，就要教他们用右手吃饭。筷子一定要成双使用，不能用一根筷子去戳取食物。
4、文明卫生用筷子。甚至民间在用筷子夹取食物之前，千万不能用舌头舔筷子，不要长时间将筷子含在嘴里。
5、筷子不能插在饭碗中。在不用筷子时千万不要将筷子插在饭碗中，在民俗中只有供奉逝去的人时才会将筷子插在食物上。
6、不要用筷子敲碗。民间还认为不能用筷子敲碗，老祖宗认为这是“穷气”的表现。经常在影视中看到，只有叫花子乞丐才会端着一个碗，然后用筷子敲打空碗乞讨。老祖宗流传下来了这个讲究。
筷子在使用时要讲究配合和协调一致性。一根动，一根不动，才能夹得稳，两根都动或者两根都不动就夹不住。这是中国阴阳原理，有西方力学杠杆原理。
二、筷子使用禁忌
早在古代，中国人就已经开始用筷子就餐了，在数千年发展演变中，渐渐地形成了不少与筷子相关的饮食习俗和用筷禁忌。虽然现在筷子已经没有了阶级区分，但在使用筷子时还是需要注意一些禁忌。
1、忌三长两短。指在用餐前或用餐过程当中，将筷子长短不齐地放在桌子上。过去中国人死后装进棺材还没有盖上棺盖的时候， 五块木板合在一起做成的棺材正好是三长两短，寓意不吉利，要尽量避免这种情况 。
2、忌舔筷。筷子是用来夹食物，主要把食物夹到口中，在餐桌上用餐的时候，要注意不要用牙齿咬筷子，这是一种不礼貌行为。在用餐时不要用筷子去舔或用舌头舔着筷子吃，将筷子一头含在嘴巴里，来回嘬，尤其是还发出“咝咝”响声。这种行为既是不礼貌，会干扰到其他人用餐体验，是没有修养表现。不能在用餐过程中或是用餐结束后，用筷子来当牙签来剔牙，这样做既不卫生，会引起别人反感和不适。吃完饭时候不要用嘴巴砸吧筷子，这样看起来很不优雅，让人觉得很不礼貌。
3、忌敲筷。敲盏击盅行为被看作乞丐要饭，其做法是在用餐时拿筷子敲打盘碗。过去只有要饭才用筷子击打要饭盆，用发出的声响配上嘴里的哀告，引起行人注意并给予施舍，寓意穷困潦倒，最好避免。在等待就餐时不能坐在餐桌边，用手敲着空碗或筷子敲打桌面，这是不礼貌行为，这种行为容易被视为乞丐要饭。在过去只有乞丐讨食时才会敲碗，其碗里发出响声，配上嘴上发出叫苦哀鸣声，能够让路人注意到，使其伸出援助之手，给予一定施舍和救助。在餐桌上与用用餐时，切勿用筷子敲击盘碗，以免遭来笑话，避免冒犯到他人。p
4、忌插筷。当众上香是指出于好心帮别人盛饭时，为了方便省事把一副筷子插在饭中递给对方，会被人视为大不敬。按照中国传统习俗为死人上香时才这样上香，如果把筷子插在饭中，那无疑是把对方视同于死人一样，可能会造成人际关系紧张局面。在用餐中途因故需暂时离开时，不能用筷子插在饭里，这是对祖先祭奠和对长辈不敬。在酒席上不能把筷子插在酒杯上，不能将筷子横放在碗上或碗碟上面，因为这是不吉利象征，被视为大不敬。在中国传统习俗中，只有给逝者上香，祭奠先人时才会这样做。如果将筷子插在饭中央，就仿佛是给逝者上香，这是不被接受，容易冒犯到别人，引发不必要的矛盾和冲突。
5、忌用筷指人。仙人指路拿筷子的方法是用大拇指和中指、无名指、小指捏住筷子，而食指伸出。吃饭时食指若伸出就会总在不停地指着别人，这样可能会对人际关系造成损害。有些人在夹菜时，习惯性将闲着的食指或中指伸出来，这其实是一种严重失礼表现。按照中国人传统礼仪习俗，伸出手指指人，往往带有责怪，指责对方的意思，这种行为无异于骂人。伸指指人还有冒犯，在吃饭过程中切勿用筷指人。定海神针，在用餐时拿一只筷子去插盘子里的菜品，这一举动如同当众对人伸出中指，这是对同桌用餐人的一种羞辱，因此是一种极不礼貌的举动。如果请比较重视这些的人吃饭就要注意。
6、忌掷筷。落地惊神是指失手将筷子掉落在地上，这是严重失礼的表现。中国人认为祖先们全都长眠在地下，不应当受到打搅，筷子落地就等于惊动了地下的祖先，这是大不孝，要尽量避免这种行为。在吃了一半的饭菜需要暂时放下筷子，不能把筷子随意扔在桌子上，而要将其轻轻放在碗碟旁边。在就餐过程中，还需要特别注意，要拿稳筷子，避免筷子掉落在地上，这是一种失礼表现。
7、忌挥筷。迷箸刨坟是指手里拿着筷子在菜盘里不住地扒拉，以求寻找猎物，就像盗墓刨坟一般， 这种做法有失礼仪，会令人生厌，寓意不吉利。在夹菜时不能用筷子在菜盘里翻来搅去，这不仅会让人感到不卫生，还会被视为没有教养、修养，引起别人不适和反感，影响食欲。同时不要让两个人的筷子在菜盘上交错而过，即避免和别人同一时间交叉夹菜。如果要夹对面的菜，可以等对方夹完菜后再去夹，切勿跨过别人去夹另一道菜，否则容易被视为无礼，没有教养。
8、忌把筷子干放在碗口上。在饭桌上吃饭时，如果主人将筷子放在碗口上，就相当于在下逐客令，赶人走，这是一种不尊重人的表现。如果是客人在吃饭后将筷子摆放在碗口中，那么就有表示没有吃饱，这是对主人的不满和不敬，同样是一种不礼貌表现。
9、忌舞筷。在用餐过程中，不能拿着筷子跳舞或手舞足蹈地说话，是一种失礼表现。餐桌上吃饭，吃的不仅是饭，更见人品和修养。在吃饭过程中，需要注意别人感受，注意礼节礼仪，手持筷子手舞足蹈地说话，同样是一种失礼的表现。
10、忌筷搅拌杯子。用筷子在杯子中搅拌是不恰当，这种行为与祭祀活动中的烧香行为相似，是一种失礼表现。
11、忌叉筷。交叉十字往往不被人们所注意，在用餐时将筷子随便交叉放在桌上不对。中国人认为在饭桌上打叉子，是对同桌其他人的全部否定，是对自己的不尊敬，过去吃官司画供时才打叉子， 是一种不吉利做法。在用餐时，不能将筷子随意地交叉放在桌上，是一种冒犯做法。将筷子交叉地放在饭桌上，就如同学生答错试卷，被老师在卷子上打上红叉叉一样，这是对他人的否定，是对自己的否定。被视为一种不尊重他人，没有修养表现。
12、忌手持筷子过高或过低。拿筷子位置是有讲究，手持筷子过高或过低都不好。民间有说法，认为手持筷子的位置，可以预看到小孩以后结婚时，其对象离家的远近情况。如果手拿筷子比较高，说明对象离家相对比较远。如果手拿筷子比较近，说明对象离家较近，这是一种迷信说法。不过肯定的是，手持筷子过高或过低都不是好的就餐方式和行为需要避免。
13、忌颠倒乾坤。用餐时将筷子颠倒使用，这种做法是会被人看不起，正所谓饥不择食，以至于将筷子使倒了， 寓意家庭运势下滑，不宜这样拿筷。
14、忌用多色、杂色筷子。还有一双筷子忌用多色、杂色，不同的花纹等，杂色有家庭不和谐之嫌，这在饭桌筵席上是比较忌讳。
三、现代文明卫生健康使用筷子
一般是用右手拿住筷子，然后再用拇指、食指和中指这三根手指头把筷子拿稳，手指头位于筷子的中间部位。
（一）使用筷子时应当遵循规范
1. 使用公筷。为了确保卫生和避免疾病传播，应当使用公筷夹菜，私筷进食。
2. 选择合适筷子。选用适合自己口味的筷子，可以增加用餐舒适度。
3. 注意用筷礼仪。正确使用筷子，注意用筷的禁忌讲究，不乱扔筷子等餐具，保持良好公共卫生习惯。
（二）筷子材质
1、竹筷子。竹筷子采用天然竹子制作而成，无毒环保，价格实惠，不易产生划纹，整体手感较轻。但是竹筷子放在消毒柜种消毒的话，容易出现变形等问题。
2、木筷子。木筷子采用实木材质制作，手感非常好，遇到高温不易变形。但木筷子比其它材质筷子更容易受污染，发霉，使用时容易产生划痕，要是平常不注意清洗消毒，使用后易引起肠道传染病。
3、不锈钢筷子。不锈钢筷子表面比较光滑，筷子尾端会做刻痕止滑设计，这样更加方便夹取食物。不锈钢筷子美观大方、耐腐蚀、不易生锈、导热性强。
4、塑料筷子。质量轻，色彩丰富，可以吸引孩子兴趣。要保证选择无有害物质的食品级塑料材料，塑料筷子可能不能承受过高温度。
5、硅胶筷子。抗菌、安全、耐高温，硅胶筷子在使用时比较柔软，不会受到力度过大得损伤。
现代筷子种类多，有骨和瓷等材质筷子。竹木筷子自然环保，质轻易用，需要定期更换，以免出现裂痕，积累污垢等问题。
（二）拿筷子看性格
从拿筷子动作可以看得出来人的性格，主要是通过拿筷子方式和动作。一般情况下都可以简单地看出来，只不过还要因人而异，从拿筷子来判断一个人的性格具有随机性。总的来说，还是不能全面地看出一个男人究竟属于什么性格，在这种情况下，一定要因人而异，具体分析。
1、喜欢单手拿筷子，手举的很高。这类人一般性格都很张扬，不沉稳，一般情况下很难做到吃饭细心，吃饭时过于显露自己，表明内心有点毛躁，很可能是个急性子，这类人一般情况下做事上都比较张扬高调，沉不住气，做事比较鲁莽且粗心。
2、吃饭筷子拿得很高，但手举得很低。这类人比较沉稳，比较老练，一般情况下做事都比较圆滑，懂得谦让，但是有的时候不会表达自己，属于内心相对保守那种，不张扬自己，有时做事上比较细心和沉稳，但是容易泄气，大多数时候还是很有实力派的演员。
3、吃饭筷子拿得很低，手举得很低。这类人一般性格上都比较腼腆，严格意义上的老实人，这类人大多比较喜欢隐藏自己，容易被人忽视自己，不懂得表达和显露自己，在大多数时候还是喜欢逃避自己，有强烈自卑感。
从拿筷子的姿势可以看出一个人的部分性格，实际情况下一个人的性格和拿筷子的姿势还是没有多大联系，以筷子来判断一个的性格还是缺乏依据。
现代要遵守使用筷子禁忌和规范，不仅关乎个人用餐礼仪和卫生，更关系到他人用餐体验和社会公共秩序。在使用筷子时要注意一些禁忌和规范，要注意卫生和礼仪。遵守这些禁忌和规范，不仅能提升个人形象和社会认可度，有助于维护和谐社交环境和公共卫生安全，共同创造一个文明、健康的用餐环境。文明、卫生、规范使用筷子是发展和传承中国传统文化和礼仪习俗的一种良好表现。