甘肃，究竟有多少人间风味？（全网最全，一网打尽甘肃美食）

古人说，民以食为天；又说，食色，性也。

甘肃作为一个历史悠久，农耕发达，多民族汇聚、交流、共生的地方，有很多特色美食。历史上在戍边、屯边过程中，既有从中原、江南地区传过来的传统美食，又有河西、西域、陇东区域的回、蒙古、东乡、保安、裕固、哈萨克、藏、土、撒拉、满、羌、氐等少数民族各具风味的美食。

甘肃美食知多少？本期，就让我们一起看看吧。

一、面食篇

甘肃的河西地区是全国一大产粮基地，“甘青面粉”驰名全国，作为典型的北方地区，甘肃的吃面历史久远并诞生了各种各样的做法。

天下第一面——兰州牛肉面（一清二白三红四绿）

敦煌驴肉黄面

武威“三套车”的主体为“行面”

遍地开花的“马大胡子”羊肉面片

张掖“炒炮仗”

张掖“牛肉小饭”

张掖“搓鱼子”

定西“懒疙瘩”

炒麻食

定西“荞面节节”

天水“浆水面”

浆水漏鱼子

陇南”洋芋搅团“

岷县“尕面片”

平凉饸饹面

天水撒饭

静宁锅盔

河州包子

藏包

二、肉食篇

甘肃除了是“面食大省”，也是妥妥的“吃肉大省”，对于风吹草动见牛羊的甘肃来说，对羊肉、牛肉的做法及吃法，已经到了极致……

靖远羊羔肉

黄焖羊肉

手抓羊肉

羊杂碎

平凉羊肉泡面（和陕西泡馍不同，陕西是掰碎成颗粒状，甘肃是掰成块状）

爆炒牛犊肉

金昌羊肉垫卷子

陇西腊肉

陇西金钱肉（朋友们都猜猜这是啥肉？）

敦煌丝路驼掌

嘉峪关烤肉

静宁烧鸡

靖远酸烂肉

张掖山丹抄拨拉

庆阳暖锅子

岷县牛肉糊糊

兰州扣肉

烤全羊

三、小吃篇

相比江浙、四川、广东等地，甘肃的小吃并不算多也并不是很出名，但是一方水土养一方人，众多的小吃散落在民间，滋养着乡里乡亲，保持着原生态、原汁原味……

天水（水洗）酿皮，特点：薄

兰州（高担）酿皮，特点：厚

牛奶鸡蛋醪糟（以“马爷”为最，正宁路夜市有正宗的）

通渭荞圈圈

伤心凉粉

定西煮洋芋

兰州冬果梨

罐罐茶

敦煌杏皮水

兰州灰豆子

甜胚子

天水呱呱

天水然然

民勤西瓜泡馍

四、水果篇

“地道风物”公众号之前发过一篇文章，甘肃到底有多甜？其中提到甘肃因为地处黄土高原，风力十足，阳光充足，尤其是河西走廊地区，昼夜温差大，日照时间长，有利于糖分的积累，所以这里产的瓜果格外香甜……

民勤哈密瓜

兰州白兰瓜

靖远西瓜

秦安水蜜桃

安宁白凤桃

静宁苹果

天水花牛苹果

天水大樱桃

敦煌李广杏

敦煌李广桃

唐汪大结杏

敦煌葡萄

张掖金丝小枣

五、蔬菜篇

甘肃因为比较缺水，所以小部分的蔬菜能够自产自足，大部分的还是需要从外地采购，近年来，兰州力推的“高原夏菜”项目，在蔬菜品牌化，增产增收的路上走得不错。

好了，甘肃美食千千万，你的家乡都有哪些美食，是不是还有上面还没提到的呢，欢迎在评论区留言，和大家一起讨论。