鲁孃烤鱼完整版

话说悟空学艺归来，千秋万代，一统江湖，上天入地，大闹天宫，这期间与大把大把的神佛相识相知。我一直想捋出天宫组织机构图加内外部人事关系网，无奈那三清四帝四大天王，四大天师四值功曹，五方五老五斗星君五方揭谛五方将，九曜星官十代冥王十二元辰二十八星宿，再加上西天佛老菩萨圣僧和罗汉，西游记可是把佛道仙神全烩在一起摆了一桌“全仙宴”。于是直接导致我懒症爆发，断了西游。

又有姐们儿喊写烤鱼流程，鉴于在有限范围内鲁孃烤鱼已经小有名气，时不时有人问问，我就再傲娇一次。这两天没烤鱼，图片都是原来零散的不齐全也不一定是一条鱼的写真。

1、买鱼。我一般买黔鱼，刺少肉嫩价格不贵。直接让卖家庖丁解鱼。最好从背上破开，趴在盘里，因为背上肉厚破开容易入味儿。鱼身上还可以再划几刀。

2、腌鱼。鱼身抹、生抽料酒葱姜蒜，腌个几十分钟个把小时的。

            看杀这条鱼的大姐就不太专业

3、烤前准备。鱼摆盘，趴下的干活，葱姜蒜可以垫底插缝随意。此时可以开烤箱230度预热，记得把放烤箱里的东西拿出来。。。。炒锅烧油，油热放花椒、大料、吃辣放干海椒，煎香捞渣，留下料油。以料油涂抹鱼身表面，亮晶晶。

                这条鱼杀的就比较满意:)

4、烤鱼。鱼进烤箱，中层，230度15-20分钟。

5、备菜。烤鱼时候洗菜切菜，配菜随意，有啥配啥，说不定配出火花；形状随意，切片切条，凭心情各生欢喜。我一般土豆不能少，青笋、洋葱、莲藕、青椒、红椒，总原则就是五颜六色就好。

6、配菜。炒配菜自选口味，麻辣鲜香不一而足。我一般配合小孩选豆豉口味。炒锅烧油，刚才没用完的料油此处发挥余热刚刚好，葱姜蒜豆瓣豆豉爆香，按序下菜，盐、生抽、孜然调味，稍加水，菜稍熟，稍留汤。

                       此处无图想象有图

7、胜利会师。烤箱叮以后鱼盘拿出，菜盛在上面，特别是汤浇鱼入味好。然后继续入烤箱，中层，165度8分钟。

8、新鲜出炉。烤箱再叮以后，端出来，撒点芝麻呀，香菜呀之类的，就显得更专业点了

9、开吃。

烤鱼其实挺简单的，多做几次就没问题了，没有外面烤鱼那么油爆，但是方便卫生，特别适合小朋友。